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聊一聊咖啡豆神—瑰夏

时间:2023-05-19 01:24:54 | 浏览:75

瑰夏起源于埃塞瑰夏森林,因巴拿马的翡翠庄园的瑰夏夺冠而闻名于世。目前,瑰夏的种类太多了,不同产区的瑰夏风味有着显著的区别,单从产区来说除了巴拿马翡翠庄园和埃塞瑰夏村的瑰夏有严格的等级评定以外,其他国家暂时还没有明确的评级体系。今天就给大家介

瑰夏起源于埃塞瑰夏森林,因巴拿马的翡翠庄园的瑰夏夺冠而闻名于世。

目前,瑰夏的种类太多了,不同产区的瑰夏风味有着显著的区别,单从产区来说除了巴拿马翡翠庄园和埃塞瑰夏村的瑰夏有严格的等级评定以外,其他国家暂时还没有明确的评级体系。

今天就给大家介绍下各产区的瑰夏:

【巴拿马翡翠庄园】以杯测表现的不同,种植品种,栽种区域不同,分为三个等级。

拥有特殊、明亮的花朵香,厚实多汁的果汁触感,柑橘香气…

又红标:选用海拔1600-1800米,杯测成绩90分以上才有资格称为红标。

绿标:“私人收藏”级,选用种植海拔1600-1800米,略逊于红标,依然带有瑰夏的经典风味。

蓝标:选用海拔1400-1500米,来自三个不同庄园的混豆,些微花香、果酸、甜,口感较红标相对不厚实,干净清新。

埃塞俄比亚瑰夏一瑰夏村,拥有典型埃塞咖啡豆风味,迷人的柑橘调性,风味突出复杂度。

竞标:占全村全年产量的3.7%,经严苛筛选顶级批次,杯测分数88.15-92.67分。金标:占全村10%左右,口感复杂且罕见。

红标:占全村15%左右,杯测超过88分( SCA )稍弱于金标。绿标

查卡批次

其他产区的瑰夏

哥斯达黎加、危地马拉、哥伦比亚、洪都拉斯这些国家也会产出优质的瑰夏,风味特质也

带有各个产区的产地特色。

【云南瑰夏】近几年我国也开始种植瑰夏,但一干多的生豆价格让人望而却步,且目前国产瑰夏所展现出来的风味暂不能跟精品产区的瑰夏相提并论,随着种植和生豆处理技术发展,也让我们对云南瑰夏保有更多的期待。

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