卡杜拉咖啡品鉴网卡杜拉Caturra咖啡豆品种介绍

中南美洲是如今全世界最重要的咖啡产区，全球消费的咖啡豆里面，半数以上出自这里。

下面介绍的是最受欢迎的单品咖啡中南美洲咖啡豆的风味简介！

哥伦比亚

哥伦比亚是世界第三大咖啡生产和出口国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。

哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。

口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。

产地：麦德林，亚美尼亚（Armenia）和马尼萨莱斯（Manizales）

推荐咖啡豆：

哥伦比亚慧兰（水洗 中深焙）——酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。

哥伦比亚波本尖身雷洛伊（精制水洗，自然干燥）——黑巧克力和成熟水果香气，焦糖和坚果（腰果）的风味，层次非常丰富。

哥伦比亚圣瑞塔santa rita（水洗 中度）——酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处

危地马拉

危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一，主要以波旁、铁比卡、卡杜拉以及卡杜艾为主，咖啡带主要分布在1500米以上海拔高度，坐拥热带雨林、火山地质以及多变的微型气候条件，使得该区域生产的咖啡豆拥有独特的风味。

危地马拉生产果香浓郁的咖啡豆，以优雅活泼酸，洁净无杂味，层次分明著称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国，危地马拉共有八大产区，这八大产区的分类通常用于描述最高等级的S.H.B.咖啡，其中，五个火山产区和三个非火山产区的咖啡都非常独特，在国际市场上享有盛誉。

口味：浓郁，口感丰富，具有烟草味，芳醇中略含炭烧味

产地：安提瓜（Antigua）

推荐咖啡豆：

安提瓜拉卡普拉庄园波本（红酒处理法）——白葡萄的水果风味，玫瑰花茶的香气，柔和的酸质和黑糖甜，非常饱满的质感。

安提瓜花神庄园波本A2（水洗 中度烘焙）—— 柠檬皮的香气，香草饼干，坚果和可可风味，焦糖甜，酸度柔和内敛，口感细腻顺滑而扎实。

茵赫特庄园薇薇特南果 （水洗 中度偏深 ）——优雅的花香和橙皮香气，后段奶油和夏威夷果的坚果风味。

茵赫特庄园潘多拉帕卡马拉（水洗 中度偏深）——丰富的花香与蜂蜜调性，多汁的水蜜桃和柑橘风味。

哥斯达黎加

哥斯达黎加咖啡业起步早，是中美洲里最早种植咖啡的国家，1820年拥有首批咖啡运往哥伦比亚，1854年被英国贵族誉为“黄金豆”，咖啡自此成为哥斯达黎加主要的经济作物，这一发展使得哥斯达黎加咖啡农地位也变得崇高起来。

哥国最成熟的处理法【蜜处理】的咖啡一般会具有很棒的甜味及果酸味的平衡，风味一般会没有日晒的咖啡浓烈，但却更清新、香醇，这样风味差异的关键来自于果胶层的糖分及酸质，在曝晒的期间，果胶层的糖分会越来越集中，而这些糖分会浸透到咖啡豆里。

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆属高品质咖啡。

口感：浓郁，味道温和，酸度理想，香味独特浓烈。

产地：塔拉苏（Tarrazu）、胡安维那斯（JuanVinas,PR）、图尔农（H.Tournon）、危德米尔（Windmill，SHB）、蒙迪贝洛（Montebello）和圣罗莎（SsntaRosa）

推荐咖啡豆：

塔拉珠产圣罗曼处理厂日晒黑珍珠（日晒）——奶油的质感，并带有成熟水果的发酵风味和酸甜感，咖啡樱桃和巧克力的余韵。

塔拉珠钻石山庄园水洗SHB卡杜拉（日晒 中度）——轻柔橙橘调，吐司，焦糖可可甜，口感干净。

中部山谷火凤凰庄园SHB级（红色蜜处理）—— 甜甜柠檬的酸甜，酸质细腻而质地柔软，红色蜜处理所具有的均衡口感，后段焦糖甜和巧克力风味，以及些许的红茶感。

达黎加西部谷地舒玛瓦庄园薇拉莎奇种（日晒 中度）——柔和细腻而明亮的果酸，咖啡樱桃和葡萄的风味，日晒酒香混合巧克力风味，极具风味特色。

巴拿马

巴拿马(Panama)，位于美洲大陆中心的一个小国家，总面积为75517平方公里，地理位置呈“S”形连接北美洲和南美洲，东连哥伦比亚，南濒太平洋，西接哥斯达黎加，北临加勒比海，上等咖啡种植在该国西部。

在气候方面，巴拿马地近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年平均气温23～27C°。全年分旱、雨两季，年均降水量1500~2500毫米。

口感：干净清新的口感，奇特的水果风味及香气，散发着淡雅迷人花朵般的香水芬芳，温和干净平衡，尾韵持久活泼丰富的水果香甜。

产地：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）

推荐咖啡豆：

巴拿马伊列塔庄园SHB级卡杜拉（水洗 日晒）——浓郁的奶油香气和蜂蜜甜，后段有烤杏仁和夏威夷果的坚果系回味，柔和的酸度，质地柔软，温暖。

巴拿马波奎特boquete产区凯萨路易斯庄园（水洗 日晒）——花香，柑橘微酸，口感干净明亮。

巴拿马情圣庄园瑰夏Geisha Aristar波魁特巴鲁火山（水洗）——迷人的桂花花香和橘皮香，柑橘和凤梨的酸甜感，复合水果风味，尾段香草的回味，从热到凉，层次变化丰富而复杂。

巴拿马哈特曼蜜处理艾利达（蜜处理 中度偏浅）——无花果和白葡萄的风味，柔和的果酸，饱满的醇厚度枫叶糖浆、蜂蜜的甜感。

萨尔瓦多

萨尔瓦多被称为“火山之国”，火山土造就了优质的咖啡树，也让萨尔瓦多人与咖啡相互依存。在地理位置上，萨尔瓦多位于洪都拉斯与危地马拉之间，南面是太平洋，地形以山地和高原为主，火山地带富含矿物质，此外，萨尔瓦多咖啡园多采用遮阴栽种。

口感：酸味活泼刁钻，时而有饼干香，时而有水果味，厚度及油脂感极佳。

产地：匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）

推荐咖啡豆：

萨尔瓦多Ataisi庄园微批次水洗Pacamara帕卡马拉（水洗 日晒 中度）——坚果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓余韵，果仁。

萨尔瓦多FincaHimalaya喜马拉雅庄园红波旁（半日晒 中度）——红酒酸质，李子，红糖 口感饱满，余韵悠长。

萨尔瓦多萨拉蕾斯庄园温泉蜜处理（蜜处理 中深焙）——温泉咖啡干净度非常高，有丰富的果香，有焦糖和坚果的风味，低酸度轻柔口感。

巴西

巴西是世界咖啡生产国，被称为咖啡王国，是世界上最大的生产国和出口国，咖啡产量独占世界30%以上，全球有1/6的咖啡都是在这里生产，巴西也是美国之后第二的咖啡消费国，这里有30万左右的农民从事咖啡种植业，但咖啡主要分布在巴西的南部产地，与其他中南美洲其他的咖啡出产国相比，巴西的咖啡，大多数种植在平原地区，海拔高度明显偏低，多半是在600-1000米左右，即使是南米纳斯、塞拉多和摩吉安纳，也很少有1300米的，也正是这个原因，巴西豆子本身豆质偏软，它没有高海拔咖啡的硬度与浓烈的酸味，所以它豆子大多数为中酸、口感温和顺滑，醇厚度佳与甜感足，即使是跟其他豆子混合拼配，味道也不会有很大的变化。

口感：酸味低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略带木味和土味，花香和橘香不明显。

产地：圣保罗州（Mogiana、Centro-Oeste）、巴拉那州（Norte Pionerio do Paraná）、巴伊亚州（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）、米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、Chapada de Minas、Matas de Minas）、朗多尼亚州（Rond?nia）、里约热内卢州 （Rio de Janeiro）

推荐咖啡豆：

巴西南米纳斯波旁（半日晒 中度）——炒瓜子味，醇厚饱满，黑巧克力，回甘余韵

巴西波旁山度士（中度）——多种风味，低酸度，口感润滑

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